Name: きしもと食堂 八重岳店
Address: 字伊野波350-1, 国頭郡本部町, 沖縄県, 905-0228, JP
Telephone: 050-5493-7117

こだわり

明治創業より受け継ぐ「木灰麺」
当店は明治38年創業の伝統を守り、今では希少となった「木灰（もくはい）麺」を提供しています。薪を燃やして作る木灰の上澄み（灰汁）を使い、手間をかけて練り上げる自家製の手打ち麺は、独特の弾力と強いコシが特徴です。沖縄そばの歴史が詰まった唯一無二の一杯をご堪能ください。
薪の炎が、100年の味を練り上げる
当店のそば作りは、ここから始まります。強い火力を生み出す竈門で、厳選した木を燃やし、麺の命となる「木灰」を作ります。この伝統的な工程こそが、他には真似できない深い味わいと、ブルンとした強いコシを持つ麺の秘密。沖縄の歴史を感じる一杯をどうぞ。
この照りが食欲をそそる「三枚肉」
当店自慢の三枚肉は、ご覧の通り照りツヤが格別です！柔らかく煮込むことで余分な脂が落ち、肉の旨味が凝縮されています。この熱々の三枚肉を麺の上に乗せれば、木灰麺の風味と特製スープ、そして肉の甘辛い旨みが一つになり、さっぱりとしながらもコク深い味わいをお楽しみいただけます。
明治38年創業の歴史ある沖縄そば！
しっかりとした鰹節と醤油をきかせたサッパリスープに、伝統的な木灰を使用しためんがベストマッチ！リピーターも多く、きっとお客様にもご満足いただけると思います。明るく元気なスタッフがお客様のご来店をお待ちしております！
平成１６年八重岳店がオープン！
車でご来店のお客様や、小さなお子様連れ、お年寄りの方に、少しでもゆったりとお食事をして頂きたいというオーナーの思いから平成１６年八重岳店がオープンいたしました。本店同様、伝統の沖縄そばを変わらぬ味でご提供しております。沖縄自動車道許田I.C. から車で30分、国道84号すぐ。